文青海霸道酒店餐饮俱乐部

“每一次出发，每一个选择都出于热爱，而不一定要明确的目的”。

人活着，不管选择那条路，总得改变一点什么！

本次青海霸道酒店餐饮俱乐部，

人物专访的主人公是

获得本次青海酒店餐饮金牌经理人评选活动的，

金牌经理人-孙文香（孙姐）

就职：青海西宁唐道甄喜餐厅

职位：店长

以下为专访内容：

Q：您好，孙姐，首先恭喜您获得本次评选的第一名。

SUN：客气了，也是我运气好而已。

Q：孙姐在餐饮行业已经多久了？

SUN：差不多快三十年了......

Q：三十年？这么久？是一直在西宁吗？

SUN：没有，我是15年来的西宁，之前一直在兰州，现在在唐道甄喜餐厅...

Q：在甄喜您主要负责的是？

SUN：负责全店的运营和管理。

Q：您在这个行业一直是在做管理吗？

SUN：没有，在来西宁之前，我一直是自己开店。

Q：自己开店？自己当老板？

SUN：是的

Q：这个跨度有点大啊，您是怎么从一个老板一下子跨度到管理运营这一块的？现在从老板一下子转型到管理层，你能适应吗？

SUN：餐饮管理和运营确实难度很大，对于我来说，因为我之前开店都是自己亲自去摸索和学习餐饮的运营和管理，时间久了，自己也累计了很多经验。

Q：您是从什么时候接触这个行业的。

SUN：从84年开始我就接触了这个行业，那个时候我开了一家小店，一边上班，一遍亲自打理小店，一天能赚个50多块钱。那个时一天赚50比我一个月工资都高，从哪个时候开始，在这个行业里我就走到了现在。

Q：都说餐饮是一个很磨人的行业，很少有人会坚持那么久，您是怎么坚持三十年的？

SUN：可能是喜欢吧，在这个行业里，其实你遇到的都是社会基层的一些人，真诚，朴实。。其实在这个行业里，坚持很多年的人还是有很多的。

Q：对于员工的管理，您对现在职业经理人有没有什么想说的。

SUN：我觉得，最好的管理，用四个字概括应该就是“敬天爱人”民以食为天，我们做餐饮的，必须要敬畏这个行业，爱自己的员工，爱每一位消费者，还要去珍惜老板为所有付出的一切。。。

Q：谢谢孙姐接受本次专访，希望您在餐饮这条路上一直走下去，

SUN：不客气，希望青海餐饮行业越来越好，也希望每一位酒店餐饮人能坚持自己最初的梦想，成为一个优秀的酒店餐饮人，也希望他们每天能开心健康！

结束

安心做自己，从容生活。不纠结对与错，不纠结过往。

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